Loempia's met saus

Admin schreef:loempia's jeemig die ga ik maken lekker.

je hoort als ze gelukt zijn

vissen1948 schreef:Benodigheden voor ong. 20 loempia's:

2 kleine uien
3 knoflooktenen
1 tahoe ( verpakt uit de toko, niet uit de supermarkt)
1 klein blikje reboeng (dat zijn bamboescheuten, wel goed kijken of ze in reepjes gesneden zijn en niet in plakjes)
3 kipfile's niet te groot
2 ons tauge
1 pak a 50 loempiavellen (geen kleine)( rest van de vellen kunnen weer ingevroren worden)

bereiding:

De tahoe laten uitlekken, in stukjes snijden ietsje kleiner dan dobbelstenen
de kipfile heel fijn snijden moeten beslist geen grote brokken zijn (ik kook ze altijd even in iets water met 1 bouillonblokje, kunnen ze beter en fijner gesneden worden)
de reboeng in een vergiet laten uitlekken en ietsje doorsnijden in het geheel
de tauge wassen en van de groene pitjes ontdoen
dan:
uien en knoflook fruiten
de fijngesneden kip meebakken
de tahoe erbij en de reboeng
en als laatste de tauge erbij doen
op smaak brengen met zout en peper
dan:
de bevroren loempiavellen 2 min in de magnetron en voorzichtig een voor een van elkaar afhalen niet meer dan 10 stuks tegelijk.
dan:
neem een vel met de punt naar je toe
2 eetl. vulling erop, de punt 1x naar boven rollen, 2 zijkanten dicht, doorrollen en plakken met een papje van een beetje bloem met water.
nou dit waren de loempia's is toch niet zo moeilijk oefening baart kunst eet smakelijk oftewel selamat makan!!

Frituur de loempia's meteen en stop ze daarna in de vriezer als ze het halen
Dan kan je ze uit de vriezer halen wanneer nodig en zo in de oven opwarmen.

de saus:
3 tenen knoflook fruiten in olie met peper en zout denk erom de knoflook brand snel aan)
een halve eetl. suiker erin
1 scheut azijn
een halve eetl. djahe/gember uit een potje of fles dan ietsje meer gebruiken
2 kopjes tomatenketchup
een klein scheutje ketjap manis (hoeft niet is wel lekker)
een klein beetje water toevoegen anders wordt het te dik
en voor de liefhebbers 2 theelepels sambal oelek

dit is het recept wat ik van mn schoonmama heb gekregen, ik hoop dat het een beetje duidelijk is en zo niet jullie weten me te vinden dan hoor ik het wel lfs Nenie



[u]